Kava od gljiva protiv obične kave: kofein, prednosti, razlike u dozi i iskreni kompromisi

Ključne točke

Bodovano krug po krug, obična kava pobjeđuje po dokazima i cijeni, a kava od gljiva pobjeđuje po opterećenju kofeinom i dodavanju spojeva gljiva. Veliki krovni pregled otkrio je da je uobičajeno pijenje kave češće povezano s koristi nego sa štetom, s najvećim poveznicama oko tri do četiri šalice dnevno (Poole et al., 2017, BMJ). Istraživanja gljiva su manja i uglavnom provedena na pojedinačnim vrstama u kapsulama: ispitivanja lavlje grive navode skromne kognitivne učinke i učinke na raspoloženje (Docherty et al., 2023, Nutrients), a mješavina koja sadrži kordiceps poboljšala je podnošenje vježbanja visokog intenziteta pri 4 g dnevno (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl). Malo je objavljenih ispitivanja testiralo sam proizvod kave od gljiva. Za više informacija o pojedinačnim vrstama, pogledajte naš vodič o prednostima kave od gljiva.

Kava od gljiva protiv obične kave: kako se ova usporedba boduje

Usporedili smo ta dva napitka kroz šest krugova: kofein, kvaliteta dokaza, doza aktivnih spojeva, ugodnost za želudac, cijena i sigurnost. Svaki krug ima pobjednika i kratak razlog. Tablica rezultata na kraju zbraja rezultate, a pravi izbor ovisi o tome koji su vam krugovi najvažniji.

Ovo je usporedba kategorija, a brendovi se unutar svake uvelike razlikuju. Svijetlo pržena kava s jednog podrijetla i jeftina instant kava obje su „obična kava”. Slično tome, neke kave od gljiva koriste jednu vrstu u navedenoj dozi, dok druge skrivaju četiri ili pet vrsta unutar male zaštićene mješavine. Tamo gdje krug ovisi o brendu, to i kažemo. Ako birate između specifičnih proizvoda, naša usporedba kava od gljiva razmatra pojedinačne deklaracije.

Još jedna točka za postavljanje okvira: kava od gljiva je i dalje kava. Većina onoga što se događa u vašem tijelu nakon šalice, uključujući budnost i veći dio antioksidativnog opterećenja, dolazi iz baze kave. Pitanje je što dodani ekstrakt gljiva mijenja povrh toga.

Krug 1: kofein

Kava od gljiva obično pobjeđuje u ovom krugu za ljude koji žele manje kofeina. Šalica kuhane kave od 8 unci ima oko 95 mg kofeina, dok su mnoge porcije kave od gljiva niže jer prah gljiva zauzima mjesto dijela kave. Jedan široko prodavani instant brend navodi oko 50 mg po porciji. Točne količine variraju ovisno o brendu.

Sam kofein je identičan. Ekstrakt gljiva ne mijenja način na koji se kofein apsorbira niti koliko dugo traje, pa mekši osjećaj koji mnogi opisuju najvjerojatnije dolazi od manje doze. Sličan rezultat mogli biste postići kuhanjem obične kave s pola kofeina. Ako ste osjetljivi na kofein, provjerite deklaraciju: neke kave od gljiva koriste punu dozu kave i dodaju gljive povrh toga, pa sadržaj kofeina može odgovarati normalnoj šalici.

Manje kofeina po šalici ima praktičnu korist. Ljudi koji piju nekoliko šalica dnevno mogu zadržati naviku dok smanjuju ukupni unos, a popodnevna šalica ima manju vjerojatnost da će ometati san. Za ljude koji se oslanjaju na kavu za snažno jutarnje podizanje, manja doza može djelovati kao korak unatrag. Pobjednik: kava od gljiva, ako vam je cilj manje kofeina.

Krug 2: kvaliteta dokaza

Obična kava jasno pobjeđuje. Kava se proučava na vrlo velikim populacijama već desetljećima, dok kava od gljiva kao gotov proizvod nema gotovo nijedno objavljeno ispitivanje na ljudima. Dokazi o gljivama koji postoje dolaze od pojedinačnih vrsta uzimanih u kapsulama ili prahu, obično u višim dozama.

Krovni pregled u časopisu BMJ iz 2017. objedinio je 201 meta-analizu opservacijskih istraživanja i 17 intervencijskih istraživanja. Pijenje kave bilo je češće povezano s koristi nego sa štetom u svim proučavanim zdravstvenim ishodima, a najveće relativne razlike pojavile su se pri otprilike tri do četiri šalice dnevno (Poole et al., 2017, BMJ). Autori su istaknuli dvije iznimke koje vrijedi znati: trudnoću i moguću poveznicu s rizikom od prijeloma kod žena. Opservacijski podaci ne mogu dokazati uzrok i posljedicu, ali opseg i dosljednost teško je nadmašiti.

Istraživanja gljiva su obećavajuća i mnogo tanja. Pregledi ljekovitih gljiva opisuju širok raspon bioaktivnih spojeva, uključujući polisaharide, terpenoide i fenole (Łysakowska et al., 2023, Molecules), no većina rada je na stanicama ili životinjama. Ispitivanja na ljudima obično su mala i kratka. Pobjednik: obična kava.

Krug 3: doza aktivnih spojeva

Obična kava pobjeđuje po definiciji za vlastite spojeve, a kava od gljiva uglavnom gubi na dozi gljiva. Većina deklaracija kave od gljiva navodi kombiniranu količinu gljiva u stotinama miligrama do oko 2 g, često podijeljenu na nekoliko vrsta. Ispitivanja na ljudima koristila su grame pojedinačne vrste dnevno.

Najčešće citirano ispitivanje lavlje grive davalo je 30 japanskih odraslih osoba u dobi od 50 do 80 godina s blago sniženim rezultatima kognitivnih testova četiri tablete od 250 mg tri puta dnevno, oko 3 g sušene gljive dnevno, tijekom 16 tjedana. Rezultati su porasli u usporedbi s placebom tijekom uzimanja dodataka prehrani i ponovno pali četiri tjedna nakon prestanka (Mori et al., 2009, Phytother Res). Novije 28-dnevno ispitivanje na zdravim odraslim osobama u dobi od 18 do 45 godina otkrilo je bržu izvedbu na jednom zadatku pažnje sat vremena nakon pojedinačne doze i trend prema nižem percipiranom stresu nakon četiri tjedna, uz nekoliko neutralnih rezultata (Docherty et al., 2023, Nutrients). Mala studija na 30 žena otkrila je niže rezultate na upitnicima koji mjere loše raspoloženje i osjećaj tjeskobe nakon četiri tjedna keksa s lavljom grivom (Nagano et al., 2010, Biomed Res).

Za kordiceps, uobičajeno citirano ispitivanje koristilo je 4 g dnevno mješavine gljiva koja je sadržavala Cordyceps militaris te je otkrilo bolju toleranciju na vježbanje visokog intenziteta nakon tri tjedna (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl). To je doza mješavine, a ne 4 g samog kordicepsa. Istraživanja reishija usmjerena su na njezine polisaharide (Kou et al., 2023, Int J Biol Macromol), a čage na antioksidativne i imunosne spojeve, uglavnom iz laboratorijskog rada (Ern et al., 2024, Mycology).

Stavite te količine uz šalicu koja sadrži nekoliko stotina miligrama lavlje grive, ili manje, i jaz je očit. Trebalo bi vam nekoliko šalica dnevno da se približite dozama iz ispitivanja, a do tada ste već duboko u cjelodnevnom unosu kofeina. Ako specifično želite lavlju grivu u proučavanim količinama, naš članak o kombiniranju lavlje grive s kavom pokriva doziranje. Pobjednik: nijedan napitak ne pruža proučavane doze gljiva; to čini zaseban dodatak prehrani.

Krug 4: ugodnost za želudac

Kava od gljiva tijesno pobjeđuje, i to vjerojatno iz jednostavnog razloga. Mnogi ljudi navode manje žgaravice ili želučanih tegoba nakon prelaska, a najvjerojatnije objašnjenje je manji sadržaj kave i kofeina po šalici. Nijedno kontrolirano ispitivanje nije usporedilo želučane simptome između ta dva napitka.

Kava može potaknuti simptome refluksa kod nekih ljudi, a smatra se da i kofein i drugi spojevi u kavi igraju ulogu. Zamjena dijela kave u šalici prahom gljiva smanjuje oboje. Stanične stijenke gljiva također sadrže beta-glukane, vrstu vlakana s imunološkim i metaboličkim učincima opisanim u pregledima (Murphy et al., 2020, J Fungi), ali količina u jednoj šalici je mala i nema izravnih dokaza da mijenja probavnu ugodnost.

Jeftin način da to sami testirate: pijte običnu kavu s pola kofeina tjedan dana i usporedite. Ako se vaši simptomi poboljšaju jednako toliko, viša cijena gljiva nije ono što pomaže vašem želucu. Neki ljudi također primjećuju da novi proizvodi od gljiva uzrokuju blagu nadutost tijekom prvog tjedna. Pobjednik: kava od gljiva, za malu razliku i uglavnom zbog kofeina.

5. krug: cijena po šalici

Obična kava lako pobjeđuje. Kava skuhana kod kuće obično košta znatno manje od jednog dolara po šalici, dok kava od gljiva obično košta nekoliko puta više po porciji. Prava usporedba je cijena po korisnoj dozi gljiva, a prema tom mjerilu zaseban prah gljiva dodan u običnu kavu obično je jeftiniji.

Evo razrađenog primjera sa zaokruženim brojevima. Pretpostavimo da vrećica kave od gljiva od 30 porcija košta 45 USD, dakle 1,50 USD po šalici, i pruža 500 mg lavlje grive po šalici. Vrećica ekstrakta lavlje grive u prahu od 60 g košta 25 USD i pruža 60 porcija od 1 g, oko 0,42 USD svaka. Dodajte to kavi koja košta 0,30 USD po šalici i plaćate 0,72 USD za dvostruko više lavlje grive. Vaše lokalne cijene će se razlikovati, ali obrazac obično vrijedi jer cijena kave od gljiva uključuje pakiranje, brendiranje i samu kavu.

Praktičnost također ima vrijednost. Ako se nikada ne biste sjetili zasebnog praha ili kapsule, ali biste rado popili jednu unaprijed pripremljenu šalicu svakog jutra, viša cijena kupuje dosljednost. Pobjednik: obična kava, osim ako vam praktičnost vrijedi te razlike u cijeni.

6. krug: sigurnost i tko treba biti oprezan

Ovaj krug je blizu izjednačenog za većinu zdravih odraslih osoba, uz dodatne mjere opreza na strani gljiva. Glavni problemi obične kave povezani su s kofeinom, uz signale za trudnoću i prijelome zabilježene u velikim preglednim radovima. Kava od gljiva dijeli probleme s kofeinom pri nižoj dozi i dodaje zabrinutosti specifične za pojedine vrste, osobito za čagu i reishi.

Čaga ima visok udio oksalata. Prikazi slučajeva opisuju oštećenje bubrega zbog naslaga oksalata kod ljudi koji su pili velike količine čage tijekom dugih razdoblja, uključujući objavljeni slučaj oksalatne nefropatije uzrokovane čagom (Kikuchi et al., 2014, Clin Nephrol). Ovi su slučajevi uključivali obilan, dugotrajan unos, a ne malu količinu u kavi, no osobe s poviješću bubrežnih kamenaca ili problema s bubrezima trebale bi izbjegavati proizvode od čage osim ako to ne odobri njihov liječnik.

Reishi može utjecati na zgrušavanje krvi, pa bi osobe koje uzimaju antikoagulanse ili antiagregacijske lijekove trebale najprije provjeriti s ljekarnikom. Svatko s autoimunim stanjem, svatko tko je trudan ili doji, te svatko tko je naručen za operaciju trebao bi pitati kliničara prije upotrebe proizvoda od ljekovitih gljiva, budući da su podaci o sigurnosti u tim skupinama ograničeni. Naši vodiči za nuspojave kave od gljiva i nuspojave gljive reishi idu u više pojedinosti. Pobjednik: izjednačeno za zdrave odrasle osobe, obična kava za osobe u gore navedenim skupinama.

Konačni semafor

Obična kava uzima tri kruga (dokazi, cijena i sigurnost za rizičnije skupine), kava od gljiva uzima dva (kofein i ugodnost za želudac), a doza ne pripada nikome. Rezultat upućuje na treću opciju koju mnogi ljudi previde: obična kava, moguće s upola manje kofeina (half-caf), plus zasebni dodatak prehrani od gljiva u proučavanoj dozi.

Odaberite kavu od gljiva ako želite jedan proizvod koji smanjuje vaš kofein i dodaje malo gljiva svaki dan, a cijena vam ne smeta. Odaberite običnu kavu ako vam je najvažnija cijena i snaga dokaza. Ako vas zanima čini li određena gljiva išta za vas, uzimajte je samu za sebe u dozi iz istraživanja najmanje mjesec dana kako biste mogli procijeniti. Naš vodič o tome koliko je vremena potrebno da kava od gljiva počne djelovati objašnjava koji vremenski okvir možete očekivati.

Izrada vlastite verzije kod kuće

Umiješavanje izmjerenog ekstrakta gljiva u prahu u vašu uobičajenu kavu daje vam kontrolu nad vrstom i dozom te obično košta manje. Odaberite ekstrakt koji navodi vrstu, korišteni dio (plodište ili micelij) i udio beta-glukana, te ga otopite u malo vruće vode prije dodavanja kave.

Prah lavlje grive ima najblaži okus i najlakše se miješa. Reishi je primjetno gorak, što odgovara tamnom prženju. Čaga daje blago zemljanu notu nalik na vaniliju. Započnite s malom količinom nekoliko dana kako biste vidjeli kako to vaš želudac podnosi, a zatim postupno povećavajte prema dozi kojoj težite. Proizvodi napravljeni od micelija uzgojenog na žitaricama mogu sadržavati puno škroba iz žitarica, stoga je oznake koje navode postotak beta-glukana lakše usporediti nego oznake koje navode samo “prah gljiva”.

Ako postite, obična crna kava s prahom gljiva dodaje vrlo malo kalorija; naš članak o tome prekida li kava od gljiva post bavi se tim pitanjem. A ako uspoređujete kavu od gljiva s drugim napicima s manje kofeina, pogledajte kava od gljiva protiv matche.

Što se zapravo nalazi u svakoj šalici

Kuhana kava sadrži kofein, klorogenske kiseline, trigonelin, diterpene kao što su kafestol i kahweol te melanoidine nastale tijekom prženja. Kava od gljiva sadrži manju količinu svega navedenog plus spojeve gljiva: polisaharide beta-glukane u svakoj vrsti, hericenone i erinacine u lavljoj grivi te triterpene u gljivama reishi i čaga.

Klorogenske kiseline glavni su polifenoli u kavi i zaslužne su za veći dio njezina antioksidativnog kapaciteta u laboratorijskim testovima. Njihove razine ovise o vrsti zrna i prženju; svjetlija prženja zadržavaju ih više. Kafestol i kahweol su uljni spojevi koji kod nekih ljudi povisuju LDL kolesterol, a prelaze u šalicu uglavnom kada je kava nefiltrirana, kao kod French pressa, kuhane ili turske kave. Papirnati filtar uklanja većinu njih.

Što se tiče gljiva, beta-glukani su spojevi s najširom bazom istraživanja, uglavnom o signalizaciji imunološkog sustava (Murphy et al., 2020, J Fungi). Hericenoni i erinacini lavlje grive proučavani su zbog svojih učinaka na čimbenik rasta živaca u laboratorijskim modelima, a triterpeni i polisaharidi gljive reishi imaju dugu povijest istraživanja na stanicama i životinjama (Kou et al., 2023, Int J Biol Macromol). Čaga sadrži fenolne spojeve i melanine sa snažnim antioksidativnim djelovanjem u laboratoriju (Ern et al., 2024, Mycology).

Praktična poanta je u omjeru. U kavi od gljiva baza kave je i dalje veći dio proizvoda po težini. Udio gljiva dodaje nove spojeve, ali u malim količinama, a samo vam deklaracija koja navodi sadržaj beta-glukana ili dozu po vrsti omogućuje procjenu koliko su male.

Plodište ili micelij: detalj na deklaraciji koji mijenja potentnost

Proizvodi od gljiva rade se ili od plodišta (klobuka i stručka koje biste prepoznali) ili od micelija, mreže nalik na korijen, često uzgojene na žitaricama. Ekstrakti plodišta općenito sadrže više beta-glukana. Proizvodi od micelija uzgojeni na žitaricama mogu sadržavati velik udio zaostalog škroba iz žitarica, što razrjeđuje spojeve gljiva.

Nijedan oblik nije automatski loš. Neki zanimljivi spojevi lavlje grive, poput erinacina, nalaze se uglavnom u miceliju, dok su hericenoni u plodištu. Problem je u tome što oznaka koja navodi samo “lavlja griva 500 mg” ne govori koji je dio korišten niti koliko je praha gljiva, a koliko supstrat. Oznake koje navode “ekstrakt plodišta” s postotkom beta-glukana, ili koje imenuju standardizirani spoj, lakše je procijeniti.

Metoda ekstrakcije također je važna. Beta-glukani su zaključani unutar čvrstih staničnih stijenki, a ekstrakcija vrućom vodom uobičajeni je način njihova oslobađanja. Triterpeni se bolje ekstrahiraju alkoholom, pa neki brendovi koriste oba koraka, što se naziva dvostruka ekstrakcija. Ako želite usporediti proizvode, naša raščlamba oznaka kompleksa gljiva prolazi kroz ove pojmove jedan po jedan.

Način kuhanja važan je na obje strane

Način pripreme kave mijenja njezin sadržaj kofeina i diterpena više nego što mnogi očekuju. Instant kava obično ima manje kofeina od filter kave, espresso ga ima puno po unci, ali malo po dozi (shotu), a nefiltrirane metode propuštaju spojeve koji mogu povisiti LDL kolesterol. Isti izbori vrijede bez obzira na to dodajete li gljive ili ne.

Većina kava od gljiva prodaje se u instant vrećicama ili kao mljevena kava za kuhanje. Instant proizvodi potpuno otapaju ekstrakt gljiva, tako da sve iz vrećice dospijeva u šalicu. Mljevene mješavine kuhane kroz filtar mogu ostaviti dio praha gljiva u talogu, što znači da količina koju popijete može biti manja od količine na deklaraciji. Brendovi se rijetko time bave, pa napitak napravljen od ekstrakta umiješanog u skuhanu kavu daje najpredvidljiviju dozu.

Ako je vaš kolesterol razlog za zabrinutost, filtrirana kava je jednostavan izbor za oba napitka. Ako je zabrinutost kofein, izmjerite ga: velika filter kava iz kafića može lako sadržavati dvostruko više kofeina od domaće šalice od 8 unci, što je važnije od marke kave u njoj.

Koji napitak odgovara kojoj osobi

Pravi izbor ovisi o tome zašto pijete kavu i što želite promijeniti. Ljudi koji smanjuju kofein, ljudi znatiželjni isprobati gljive u jednostavnom formatu i ljudi kojima smeta treperenje od kave obično vole kavu od gljiva. Pripaznici budžeta i ljudi koji žele snažan učinak kofeina obično ostaju pri običnoj kavi.

Osoba koja pije tri šalice dnevno i želi manje kofeina. Zamjena jedne ili dvije šalice kavom od gljiva, ili onom s upola manje kofeina, može smanjiti dnevni unos bez odustajanja od navike. Sadržaj gljiva ovdje je bonus, a ne glavna korist.

Osoba koja postane nervozna ili loše spava. Jutarnja šalica s manje kofeina i nekorištenje kave nakon podneva temeljna je promjena. Kava od gljiva jedan je od načina da se to postigne; provjera podatka o kofeinu na deklaraciji je neophodna, jer neke mješavine uopće nemaju malo kofeina.

Osoba koja pazi na proračun. Obična kava pobjeđuje. Ako želite eksperimentirati s gljivom, kupite malu vrećicu ekstrakta i sami je dodajte.

Sportaš ili rekreativac koji redovito vježba. Kofein ima dobro utvrđene učinke na izvedbu, a šalica pune jačine prije treninga može vam poslužiti bolje od mješavine sa smanjenim kofeinom. Ako želite isprobati kordiceps, istraživanje je koristilo grame mješavine dnevno (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl), što je lakše postići zasebnim proizvodom.

Osoba zainteresirana za lavlju grivu za fokus. Koristite namjenski proizvod lavlje grive u dozi koja nalikuje onima iz ispitivanja i zadržite svoju uobičajenu kavu. Dosadašnji rezultati ispitivanja su skromni i dolaze iz malih studija (Docherty et al., 2023, Nutrients), pa dajte tome najmanje mjesec dana i pošteno procijenite.

30-dnevni način da ih sami usporedite

Najpouzdaniji način da saznate koji vam napitak odgovara jest jednostavno osobno ispitivanje: održavajte sve ostalo stabilnim, mijenjajte jednu po jednu varijablu i svaki dan zapišite kofein, san, energiju i ugodnost za želudac. Dva tjedna po napitku obično su dovoljna da se uoči obrazac.

Provedite prvi tjedan pijući svoju uobičajenu običnu kavu i bilježeći kako se osjećate. U drugom tjednu prijeđite na običnu kavu s upola manje kofeina u isto vrijeme. U trećem i četvrtom tjednu prijeđite na kavu od gljiva s udjelom kofeina bliskim vašoj kavi s upola manje kofeina. Neka šalice, vrijeme i hrana budu isti cijelo vrijeme. Kratka dnevna bilješka o kvaliteti sna, popodnevnoj energiji, eventualnoj žgaravici i treperenju je dovoljna.

Ako su drugi tjedan i tjedni tri do četiri isti po osjećaju, promjena je došla od kofeina, a vi možete birati prema cijeni. Ako su tjedni s gljivama osjetno bolji, to je također korisna informacija, iako ispitivanje jedne osobe ne može odvojiti stvarni učinak od očekivanja. Prekinite i razgovarajte s kliničarom ako primijetite bilo koji novi simptom, a čagu u potpunosti preskočite ako ste imali bubrežne kamence (Kikuchi et al., 2014, Clin Nephrol).

Vrijeme uzimanja kofeina i san

Poluvrijeme eliminacije kofeina u zdravih odraslih osoba obično je oko pet sati, uz velike varijacije među ljudima. Šalica u 15 sati može ostaviti zamjetnu količinu u vašem sustavu prije spavanja. Kava od gljiva s manje kofeina smanjuje tu količinu, ali je ne uklanja, pa je vrijeme i dalje važno.

Mnogi ljudi koji kažu da im kava od gljiva pomaže pri spavanju također su promijenili vrijeme kada je piju ili koliko je piju. Ako vam je san glavna briga, najučinkovitija promjena je prekid unosa kofeina iz bilo kojeg izvora do ranog poslijepodneva. Kava bez kofeina ili čaj od gljiva bez kofeina mogu tada popuniti kasniji termin ako volite topli napitak.

Reishi se često promovira za opuštanje, a kave od gljiva koje ga sadrže ponekad se opisuju kao umirujuće. Količina gljive reishi u šalici je mala, a njezino uparivanje s kofeinom djeluje protiv bilo koje umirujuće svrhe. Ako želite isprobati reishi navečer, proizvod od gljive reishi bez kofeina je razuman format.

Pomaže li ijedan napitak kod tjelesne težine ili šećera u krvi?

Nijedan napitak nije proizvod za mršavljenje. Kofein kratkotrajno blago povećava potrošnju energije, a opservacijske studije povezuju pijenje kave s nekim metaboličkim ishodima, no ti nalazi potječu iz populacijskih podataka, a ne iz ispitivanja mršavljenja. Nema dobrih dokaza na ljudima da dodavanje gljiva u kavu mijenja tjelesnu težinu.

Ono što dodajete u šalicu puno je važnije od vrste kave. Latte od kave od gljiva sa zobenim mlijekom i sirupom može nositi više kalorija od malog obroka, dok crna kava bilo koje vrste ima samo nekoliko. Ako vam je cilj tjelesna težina, niskokalorična verzija onog napitka koji preferirate pravi je izbor.

Osobe s dijabetesom ili predijabetesom trebale bi biti oprezne s tvrdnjama o gljivama i šećeru u krvi. Neki spojevi gljiva proučavani su na životinjama radi metaboličkih učinaka, ali podaci na ljudima su ograničeni i nitko tko uzima lijekove za snižavanje glukoze ne bi trebao koristiti dodatak prehrani za prilagodbu svojih vrijednosti bez razgovora sa svojim kliničarom.

Instant, mljevena i kapsule: koji format kave od gljiva kupiti

Instant vrećice isporučuju punu navedenu količinu gljiva u šalicu i najlakše ih je usporediti. Mljevene mješavine imaju okus sličniji svježoj kavi, ali mogu ostaviti dio praha gljiva u filtru. Kapsule su praktične, ali obično koštaju najviše po porciji i često otkrivaju najmanje podataka.

Instant kave od gljiva obično su liofilizirana ili raspršivanjem osušena kava pomiješana s ekstraktom gljiva. Budući da se sve otapa, doza na deklaraciji je blizu onoga što popijete, a kofein je često pri donjoj granici. Kompromis je okus; instant kava ima drugačiji profil okusa od svježe kuhane kave.

Mljevene mješavine kuhaju se kao normalna kava. Kava ima bolji okus većini ljudi, ali fini prah gljiva može se djelomično zadržati na papirnatom filtru, osobito kod pour-over metoda i aparata s filterom. French press zadržava više gljiva u šalici, ali također propušta više ulja kave koja mogu povisiti LDL kolesterol. Ako odaberete mljevenu mješavinu, uzmite u obzir da količina gljiva koju popijete može biti manja nego što deklaracija sugerira.

Kako čitati deklaraciju kave s gljivama

Provjerite pet stvari: kofein po porciji, svaku vrstu gljive s njezinom vlastitom količinom, korišteni dio (plodište ili micelij), metodu ekstrakcije ili postotak beta-glukana te neovisno testiranje na teške metale. Deklaracija koja navodi svih pet rijetka je i vrijedna pažnje.

Mnogi proizvodi navode jedinstvenu težinu za „mješavinu gljiva”. To je legalno, ali znači da ne možete znati koliko pojedine gljive dobivate. Proizvod koji navodi „ekstrakt plodišta lavlje grive 500 mg (standardizirano na 25% beta-glukana)” daje vam nešto što možete usporediti s istraživanjima i drugim proizvodima. Kofein bi trebao biti prikazan kao broj po porciji; neodređeni navod „upola manje kofeina od kave” ne omogućuje vam planiranje dana.

Testiranje na teške metale važno je za gljive jer one upijaju metale iz drva, tla i medija za uzgoj. Zatražite certifikat o analizi (Certificate of Analysis) za seriju koji navodi olovo, arsen, kadmij i živu s brojčanim rezultatima. Naš vodič za neovisno testiranje objašnjava kako ga čitati, a vodič za deklaracije dodataka prehrani pokriva ostatak tablice.

Često postavljana pitanja

Ima li kava s gljivama okus po gljivama?

Uglavnom ne. Ima okus poput kave sa zemljanim tonom. Mješavine s visokim udjelom kave teško je razlikovati od obične šalice, dok mješavine s većim udjelom reishi gljive mogu imati gorči okus.

Sadrži li kava s gljivama manje kofeina?

Obično da, ali ne uvijek. Mnogi proizvodi imaju otprilike upola manje kofeina od kuhane kave, a neki joj odgovaraju. Provjerite količinu kofeina na deklaraciji.

Mogu li piti kavu s gljivama svaki dan?

Većina zdravih odraslih osoba podnosi svakodnevnu upotrebu. Osobe s poviješću bubrežnih kamenaca trebale bi izbjegavati chagu, a osobe na razrjeđivačima krvi trebale bi se prvo posavjetovati s ljekarnikom o reishi gljivi.

Koja je gljiva najvažnija za fokus?

Lavlje griva ima najviše istraživanja na ljudima povezanih s kognicijom, iako su rezultati skromni, a ispitivanja mala. Najpoznatije ispitivanje koristilo je oko 3 g dnevno.

References

1. Mori K, Inatomi S, Ouchi K, et al. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytother Res. 2009;23(3):367-72. PubMed 18844328
2. Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ. 2017;359:j5024. PubMed 29167102
3. Docherty S, Doughty FL, Smith EF. The Acute and Chronic Effects of Lion’s Mane Mushroom Supplementation on Cognitive Function, Stress and Mood in Young Adults: A Double-Blind, Parallel Groups, Pilot Study. Nutrients. 2023;15(22):doi: 10.3390/nu15224842. PubMed 38004235
4. Hirsch KR, Smith-Ryan AE, Roelofs EJ, et al. Cordyceps militaris Improves Tolerance to High-Intensity Exercise After Acute and Chronic Supplementation. J Diet Suppl. 2017;14(1):42-53. PubMed 27408987
5. Łysakowska P, Sobota A, Wirkijowska A. Medicinal Mushrooms: Their Bioactive Components, Nutritional Value and Application in Functional Food Production-A Review. Molecules. 2023;28(14):doi: 10.3390/molecules28145393. PubMed 37513265
6. Nagano M, Shimizu K, Kondo R, et al. Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomed Res. 2010;31(4):231-7. PubMed 20834180
7. Kou F, Ge Y, Wang W, et al. A review of Ganoderma lucidum polysaccharides: Health benefit, structure-activity relationship, modification, and nanoparticle encapsulation. Int J Biol Macromol. 2023;243:125199. PubMed 37285888
8. Ern PTY, Quan TY, Yee FS, et al. Therapeutic properties of Inonotus obliquus (Chaga mushroom): A review. Mycology. 2024;15(2):144-161. PubMed 38813471
9. Murphy EJ, Rezoagli E, Major I, et al. β-Glucan Metabolic and Immunomodulatory Properties and Potential for Clinical Application. J Fungi (Basel). 2020;6(4):doi: 10.3390/jof6040356. PubMed 33322069
10. Kikuchi Y, Seta K, Ogawa Y, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy. Clin Nephrol. 2014;81(6):440-4. PubMed 23149251